切片机在工作原理上还是比较简单的，主要是利用切片机的锋利切面，直接将物体和材料根据比例，或者是宽度进行切片，比较适合使用在各种生产，以及制造和其他等用途上。然而不同的切片机在切片的方式上也会不同，比如在试验中对组织和细胞进行处理的切片机，主要是为了方便显微镜的观察，可以选用光学的显微镜，基本可以分为滑走式的切片机和旋转式的切片机。
    其实在造纸行业中，同样需要使用到切片机，常见的有鼓式的切片机、刀盘式的切片机和螺旋的切片机等。其中刀盘式的切片机主要的组成有喂料槽、刀盘、传动的装置和机壳等，而工作的原理则是利用飞轮和刀盘，保证切片的稳定性。电脑切片机
    还有一种切片机是将聚合物的带条，直接的切成需要的颗粒，这种切片机就比较特殊，主要的组成部分有：加压辊、导条板、旋转的刀盘和喂入辊等。工作的原理是，刀盘主要是由无极的变送器来进行传动，而喂入辊则是由刀盘来进行齿轮的传动变换，刀盘中是按照切粒的尺寸安装刀片的数量。可以对齿轮进行自行的调换，还能对切断的长度，以及无极的变送器是速度上进行调整。